Champiñones al ajillo

La primera vez que probé esta receta fue en Café Tostado, Giancarlo nos llevo luego del bautizo de mi aijada. Ese fue un día especial y lo que descubrimos en ese lugar, hace ya 6 años, fue un modo muy personal de cocina. Este lugar tiene una apariencia rustica y no tiene carta. No es necesaria porque cada día hay un único plato que se repite todas las semanas. Como extras hay un exquisito chicharon de conejo a la naranja y estos champiñones al ajillo.

Pues bueno, la que sigue es mi versión de los champiñones al ajillo.

Ingredientes

Champiñones

Pimiento

Ajo entero

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Puesta a punto

Corte los pimientos en trozos del tamaño de un bocado

Corte el Perejil en trozos grandes

Pele el ajo

Preparación

Esta es una receta sencilla y su preparación es muy fácil.

Ponga los champiñones, los ajos y los pimientos en una fuente para horno.

Agregue sal. Pimienta y una buena cantidad de aceite de oliva.

Revuelva y cocine en un horno a fuego medio hasta que los champiñones tomen color y el ajo este blando.

El aceite de oliva es muy importante, la idea es que cuando esté listo tengamos una buena cantidad de aceite en el fondo de la fuente.
Pasar un pan por este aceite es todo un placer o quizás permitir que este aceite se mescle con los líquidos de otra preparación.